藍(lán)莓深加工：冷凍干燥機(jī)在藍(lán)莓凍干中的應(yīng)用

    藍(lán)莓含水率高、果皮較薄，鮮果在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程中容易出現(xiàn)損耗。相比部分高溫干燥方式，冷凍干燥機(jī)采用低溫真空凍干工藝，更適合用于藍(lán)莓凍干、藍(lán)莓凍干粉和復(fù)合果蔬凍干產(chǎn)品加工，保持藍(lán)莓原有色澤、形態(tài)、風(fēng)味和復(fù)水表現(xiàn)。

    冷凍干燥機(jī)加工藍(lán)莓時(shí)，不只是把藍(lán)莓“凍干"，還要控制塌陷、發(fā)黏、干燥不均和色澤變化等問題。藍(lán)莓含糖量和水分較高，如果預(yù)凍不充分、擱板升溫過快，或冷阱捕水能力不足，物料溫度波動(dòng)后可能出現(xiàn)局部塌陷、表面發(fā)黏、內(nèi)部水分脫除等情況，影響后續(xù)包裝和儲(chǔ)存。

    作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備廠家，我們可根據(jù)藍(lán)莓原料狀態(tài)、單批處理量和生產(chǎn)需求，提供從小型實(shí)驗(yàn)冷凍干燥機(jī)、中試?yán)鋬龈稍餀C(jī)到生產(chǎn)型冷凍干燥機(jī)的設(shè)備方案。針對(duì)藍(lán)莓凍干容易塌陷、發(fā)黏、干燥時(shí)間長(zhǎng)等問題，我們可協(xié)助客戶進(jìn)行凍干工藝測(cè)試、參數(shù)調(diào)整和設(shè)備選型配置，讓冷凍干燥機(jī)更好適配藍(lán)莓深加工場(chǎng)景。